Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungs anweisung garen. Erbsen in den letzten ca. 3 Minuten der Garzeit zufügen und mitkochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Fett schmelzen. Mehl zugeben, darin anschwitzen. Brühe einrühren Schmelzkäse und Gouda unterrühren, darin schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kabanossi in Scheiben schneiden. Gefettete Springform (26 cm) so mit Speck auslegen, dass jeder Streifen zur Hälfte über den Formrand reicht. Eier mit Ca 1/3 der Sauce rühren. Makkaroni-Erbsen-Mischung und Kabanossi untermischen. In der Form verteilen. Speckstreifen darüberklappen. Im heißen Topf (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas siehe Hersteller) ca 1 Stunde backen. Etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
Tipp: Auch lecker Mais aus der Dose statt Erbsen nehmen.
Zubereitung ca 1 1/2 Stunden, pro Stück ca 400 kcal, E 17 g, F 26 g, KH 23 g
