Blätterteig 5-10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Blätterteig entrollen und mit der Teigseite auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Papier abziehen. Teigplatte mit einer Teigrolle etwas größer ausrol-len. Aus der Teigplatte ca. 12 Kreise (ä ca. 4 cm 0) und ca. 12 Quadrate (ä ca. 4 x 4 cm) ausstechen. Kreise und Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten kühlen.
Tomaten waschen, trocken tupfen und jeweils quer halbieren, sodass der Rispenansatz der Tomate ganz bleibt. Tomatenhälften in Öl wenden, mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse glatt rühren, auf die Blät-terteig-Stückchen verteilen und etwas verstreichen.
Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Blättchen über die Häppchen streuen, jeweils 1 Tomatenhälfte daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen.
Tipp: Toller Sommersnack zu einem trockenen Rotwein
Zubereitung: ca. 30 Min. Wartezeit: 5-10 Min. Pro Portion: ca. 300 kcal E 5 g, F 24 g, KH 15 g
