Für die Brotchips Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Olivenöl verrühren. Baguette in ca. 12 sehr dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Knoblauchöl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten knusprig backen.
In der Zwischenzeit Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Walnussöl in dünnem Strahl unterschlagen. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Evtl. kleiner schneiden. Brotchips aus dem Ofen nehmen und auf einem flachen Teller auskühlen lassen.
Käse in ca. 12 Würfel schneiden. Melone entkernen, schälen und ebenfalls in ca. 12 Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Je 1 Käsewürfel, Melonenwürfel und Basilikumblättchen auf Spießchen stecken. Mit Salat und Brotchips anrich-ten. Mit Dressing beträufeln.
Tipp: Perfekter Schnitt: Baguette vom Vortag verwenden.
Zubereitung: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 400 kcal E 12 g, F 27 g, KH 27 g
