1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Reis, Ziegenfrischkäse und Zitronensaft verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Currypulver darin andünsten. Die Kräuter dazugeben und alles unter den Reis rühren.
3. Die Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Die Reismasse in die Schoten füllen, festdrücken und das Ganze in ca. 5 cm breite Scheiben schneiden.
4. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit dem Emmentaler Käse bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 10 Min. goldbraun überbacken.
