60 g fettreduzierte Fleischwurst  
1 fettreduziertes Wiener Würstchen
3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
je 100 g gelbe und rote Paprikaschote, in dünnen Streifen
1 TL Essig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
1 TL Öl
3 EL Petersilie
4 Scheiben Bauernbrot

1. Fleischwurst und Würstchen in dünne Scheiben schneiden. Mit Frühlingszwiebeln und Paprikaschoten mischen.

2. Essig, Senf, Salz, Pfeffer, 2 EL Wasser, Öl verrühren, über den Salat träufeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, hacken und untermischen. Wurstsalat eventuell auf Salatblättern anrichten. Dazu das Brot essen.