750 g frischer Spinat
75 g Schafskäse
4 Hähnchenfilets (à ca. 125 g)
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
150 g Kirschtomaten
1 Zwiebel, gewürfelt

1. Spinat putzen, waschen. 100 g überbrühen, abtropfen lassen, ausdrücken. Mit dem Käse klein schneiden.

2. In die Filets jeweils eine Tasche schneiden, mit Spinatmischung füllen und die Öffnung zustecken. Die Filets im heißen Öl je Seite ca. 8 Min. braten. Salzen, pfeffern und herausnehmen.

3. Tomaten waschen, halbieren und mit den Zwiebeln im heißen Bratfett andünsten. Spinat zugeben. Salzen, pfeffern und mit den Filets anrichten.