Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, Möhren schälen. Beides waschen und in Scheiben schneiden. Weißkohl putzen, waschen, Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Tofu würfeln. Koriander waschen, trocken tupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Übrige Blätter grob hacken.
Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Gemüse und Tofu darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis nach Packungsanleitung kochen. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen. Schote hacken. Sprossen waschen. Mit Knoblauch und Chili zum Gemüse geben, 3-4 Minuten braten. Gemüse herausnehmen.
Bratsatz mit Brühe und Chilisoße ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Stärke mit Wasser glatt rühren. Soße damit binden. Gemüse und gehackten Koriander zugeben. Mit Salz, Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Reis abgießen, mit dem Gemüse anrichten. Mit Rest Koriander garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 360 kcal E 15 g, F 10 g, KH 53 g
