Bulgur in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Bulgur darin unter Wenden 3-4 Minuten andünsten. 400 ml Wasser angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.
Linsen nach Packungsanleitung zubereiten. Linsen abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Chili längs aufschneiden, entkernen und hacken. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken.
Zwiebel schälen und würfeln. Mit den Linsen, Bulgur, Ei und Chili pürieren, evtl. etwas Wasser zufügen. Mehl, Paniermehl und Petersilie, bis auf etwas, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Aus der Linsenmasse 8-12 Frikadellen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Joghurt würzen. Die Linsenfrikadellen anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Joghurt dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 590, E 25 g, F 28 g, KH 57 g
