Für die Küchlein Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca 25 Minuten kochen. Abgießen und fein zerstampfen. Auskühlen lassen.
Für das Hummus Linsen in 1/2 1 kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Nach ca. 8 Minuten 2 EL Linsen zum Bestreuen herausnehmen. Rest Linsen abtropfen und auskühlen lassen. Joghurt, Tahin, Limettenschale und -saft verrühren. Linsen zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Küchlein Zwiebel schälen und grob raspeln. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen und waschen. Chili klein schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Alles mit Ei, Mehl und Kürbis mischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Aus der Masse ca. 16 flache Küchlein formen. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Küchlein darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Küchlein mit Linsenhummus, Sprossen und übrigen Linsen bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit ca. 1 Std. PORTION ca. 400 kcal E 19 g • F 12 g - KH 51 g
