1. Kichererbsen im Sieb abbrausen. Mit Öl, 50 ml Wasser und Zitronensaft zu einer Paste mixen. Knoblauch abziehen, Korianderblätter abzupfen, beides fein hacken. Die Paste mit Tahini, 1 EL Joghurt, Knoblauch und Koriander in einer Schüssel mischen. Salzen.
2. Kerne aus dem Granatapfel herausklopfen bzw. auslösen, zum übrigen Joghurt geben. Dip mit Honig und Limettensaft abschmecken.
3. Wurzelgemüse sowie die Kartoffeln schälen, in fingerdicke Streifen schneiden. Alles in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Abgießen, abschrecken. Kräuterblätter und Schnittlauchhalme fein hacken. Kräuter und Toast im Mixer mahlen. Gemüse-Sticks in Mehl, verquirlten Eiern und Kräuterbröseln wenden und in Butterschmalz portionsweise braten. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gemüse-Sticks mit Kichererbsenpaste (Hummus) und Joghurt-Dip anrichten. Evtl. mit Kräutern garnieren, servieren.
Pro Portion: 950 kcal/3990 kJ 83 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 54 g Fett, Zubereitungszeit ca 50 Minuten
