Baguette in 8 Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen, salzen, pfeffern. 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, Brote damit belegen und im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 10 Min. rösten (Gas 3, Umluft 8 Min. bei 180 Grad).
Paprika waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Zucchini und Porree in Scheiben schneiden. Thymianblättchen abzupfen und zusammen mit der 2. Knoblauchzehe hacken.
Paprika in einer großen Pfanne im heißen Öl 3 Min. braten, erst die Zucchini und nach 2 Min. auch Porree, Thymian und Knoblauch zugeben und weitere 2 Min. braten.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft würzen, den zerbröckelten Fetakäse untermengen. Dazu das Knoblauchbrot servieren.
