4 große Kartoffeln (à 350 g)
100 g Mais (Dose)
100 g Möhren
100 g Porree
Salz
etwas glatte Petersilie
150 g Schmelzkäse (z. B. becel Diät Schmelzzart »Mild & Cremig\")
Pfeffer
200 g Hähnchenbrust
edelsüßes Paprikapulver
2 EL Öl (z. B. von becel)

1. Kartoffeln mit Schale ca. 40 Min. kochen, etwas auskühlen lassen. Deckel abschneiden, aushöhlen.

2. Mais abtropfen lassen. Gemüse putzen, waschen, in Streifen schneiden. In 200 ml kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Sud zur Seite stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

3. Gemüse, das Innere der Kartoffeln und die feingehackte Petersilie mischen. Gemüsewasser und 50 g Käse verrühren, pfeffern.

4. Fleisch in Streifen schneiden, würzen. In Öl ca. 5 Min. braten, zum Gemüse geben. Ausgehöhlte Kartoffeln damit füllen. Übrigen Käse in Stücken darübergeben. Im Ofen ca. 10 Min. backen.