Minze waschen, abzupfen und grob hacken. Bis auf etwas mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen. Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen. Linsen waschen und mit der Peperoni in 3/4 l kochendes Wasser 10-15 Min garen. Nelken, Kardamom, Curry, Kreuzkümmel und Zimt mischen. Aprikosen in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch hacken.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Aprikosen darin anbraten. Gewürzmischung zugeben, kurz mitbraten. Gewürzmischung zugeben, kurz mitbraten. Mit 200 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Gewürzaprikosen ca 5 Min vor Garzeitende zu den Linsen geben. Dhal mit Salz und Zucker abschmecken. Mit 1 Klecks Minzejpghurt anrichten, Rest dazureichen. Mit Rest Minze garnieren. Dazu schmecken dünne Fladenbrote.
