1. Käserinde, falls nötig, entfernen.
2. Die Eier verquirlen. Haselnüsse und Semmelbrösel mischen, nach Geschmack mit Muskat und Cayennepfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen.
3. Die Käsescheiben in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Dann durch die Eier ziehen. Zum Schluß in der Nuß-Bröselmischung wenden.
4. In heißem Öl kurz auf jeder Seite anbraten. Danach bei schwacher Hitze weitere 2 Min, pro Seite braten. Der Käse darf jedoch nicht zu weich werden. Sofort servieren. Als Beilagen schmecken Buttergemiise oder Salat, Pellkartoffeln oder Brot.
