Die Kräuter waschen und trockenschleudern. Die Blättchen und Nadeln von den Zweigen zupfen. Die Oliven gut abtrocknen und fein würfeln. Kräuter und Oliven in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Salz zufügen und nochmals kurz mixen. Den Backofen auf 150° C (Gas Stufe 1) vorheizen, bei erreichter Temperatur ausschalten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Kräutersalz gleichmäßig darauf verteilen. In den vorgeheizten Ofen einschieben und das Salz bei leicht geöffneterTür etwa 20 Minuten trocken lassen.
Das Salz in die Gläser füllen und bei Zimmertemperatur einige Tage ziehen lassen. Es ist ein ideales Würzsalz für alle mediterranen Gerichte.
Zuberitungszeit 45 Minuten
