1. Limette waschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Salatgenuss mit Curry, Fruchtaufstrich, Limettenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Ananas schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den harten Strunk herausschneiden oder mit einem runden Ausstecher ausstechen. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen und die Ananasscheiben darin von beiden Seiten kurz braten. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden.
3. Die Ananasscheiben mit Currycreme, Frühlingszwiebeln und Sprossen auf dem Teller servieren.
