Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker verquirlen.
Soja-Drink und Kokosmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Grieß zugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Den Grießbrei bei schwacher Hitze ca. 5 Min. quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Eigelbmasse unter den Grießflammeri rühren, anschließend den Eischnee unterheben.
Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Grießflammeri, Kirschen und etwas Saft abwechselnd in Dessertschälchen schichten, dabei mit Grießflammeri abschließen. Schokolade grob raspeln, darüberstreuen und sofort servieren.
pro Portion 540 kcal, 56 g KH, 24 g EW, 24 g F Vorbereiten: ca.15 Minuten Garen: ca. 5 Minuten
