8 Handvoll Holunderblüten
Öl zum Frittieren
2 Eier
250 g Mehl
300 ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Puderzucker zum Bestäuben

Holunderblüten vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf 160-170 °C erhitzen.

Eier verquirlen, mit Mehl, Milch, Salz und Zucker glatt rühren. Holunderblüten portionsweise in die Masse tauchen und im heißen Öl goldgelb frittieren. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

pro Portion ca 468 kcal, 19 g F, 57 g KH, 13 g E, Zubereitung ca 30 Minuten