200 ml Milch
300 ml Geflügelfond
Salz
100 g Polenta (Maisgrieß)
30 g italienischer Hartkäse z.B. Parmesan oder Grana Padano
40 g Butter

Milch mit Fond und etwas Salz in einem Topf aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Hitze redizieren und die Polenta bei mitldester Hitze 15-20 Min quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Käse fein reiben. Polenta vom Herd nehmen, Butter und Käse unterrühren. Polenta mit Salz abschmecken und zu Wachteln serviern

Zuberetiungszeit 30 Min, pro Portion 7 g E, 12 g F, 21 g KH, 232 kcal, 97ß kJ