Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. 1 rote Chilischote halbieren, entkernen, abbrausen und klein würfeln. 2 Fleischtomaten sowie 750 g Kirschtomaten putzen und waschen. Fleischtomaten vierteln. Vorbereitete Zutaten mit 2 EL Olivenöl vermischen und in eine Auflaufform geben. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. rösten. 1/2 Ciabatta in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Auf unterster Schiene gleichzeitig mit dem Gemüse weitere 15 Min. backen. Herausnehmen, Tomaten mit einigen Basilikumblättchen im Mixer pürieren. 300 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Püree einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Suppe in 4 Tassen verteilen und mit Ciabatta-Croütons und evtl. Basilikumblättchen garniert servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Portion ca. 185 kcal, E: 6 g, F: 5 g, KH: 27 g
