Engelshaar-Pasta nach Packungsangabe kochen, abgießen, abtropfen lassen. Pistazien grob hacken und in einer Pfanne ohne Ol goldbraun anrösten. Orange mit einem scharfen Messer so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
Zucker und Orangensaft in einer beschichteten Pfanne leicht karamellisieren lassen. Pasta, Pistazien, Zimt und Orangenfilets dazugeben, gut verrühren. Alles auf Teller verteilen, gleich servieren.
Pro Portion: 410 kcal/1730 kJ 64 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 12 g Fett Zubereitungszeit: 25 Minuten
