1,3 kg Butternusskürbis
4 EL Olivenöl
2 EL gehackter Rosmarin
Meersalz
4 EL Verjus oder naturtrüber Traubensaft

Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.

Den Kürbis waschen, putzen, Kerne und Fasern entfernen und nach Belieben schälen. In grobe Stücke schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit dem Öl beträufeln, mit dem Rosmarin bestreuen und salzen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen, zwischendurch einige Male wenden. Mit dem Verjus beträufeln und zurück im Ofen 5 Minuten glasieren.

Zubereitungszeit 10 Minuten Garzeit: 45 Minuten pro Portion ca.: E: 3 g; F: 14 g; KH: 25 g