1 rote Paprika
2 Schalotten
200 g Tofu
20 g Cashewkerne
2 EL Apfelssig
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 Prise edelsüßes Paprikapulver

Die Paprika waschen, putzen und würfeln. Die Schalotten abziehen und fein hacken. Den Tofu würfeln und mit der Paprika und den Schalotten in ein hohes Gefäß geben. Die Cashews, den Essig, das Öl, das Salz, den Pfeffer und das Paprikapulver dazugeben und alles fein pürieren. Abschmecken und auf frischem Brot genießen.

Zubereitungszeit 10 Minuten pro 450 g ca.: E: 36 g; F: 50 g; KH: 10 g 635 kcal (2654 kJ); 0,8 BE