Äußere Kohlblätter entfernen, Rest in sehr feine Streifen schneiden. Mit braunem Zucker mischen, mit einem Holzstößel gut mischen und durcharbeiten.
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen. 4 Minuten ziehen lassen, abgießwwen, kalt abschrecken, mit einer Schere klein schneiden.
Limetten auspressen. Chilischoten längs halbieren, fein hacken. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen. Das Tomatenfruchtfleisch würfeln.
Kohl mit Limettensaft, Chili, Tomaten und Sesamöl mischen. Koriander waschen, trocknen, grob hacken. Erdnüsse grob hacken. Über den Salat streuen und servieren.
pro Portion Fett 12g/24%, Eiweiß 11g, Kohlenhydrate 74g, Ballast 12g, Brennwert 448 kcal Zubereitung: 30 Minuten
9g/16% Low Fat
