4 Zwiebeln (z. B. rote)
etwas Petersilie
500 g Sauerkraut
200 g Frischkäsezubereitung (5% Fett absolut)
Salz, weißer Pfeffer
4 mittelgroße Scheiben gekochter Schinken
2-3 EL Meerrettich (Glas)
1 Baguette- oder Ciabattabrot

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden oder hacken. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Sauerkraut, Frischkäse, Zwiebeln und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Schinkenscheiben dünn mit Meerrettich bestreichen. Sauerkrautmasse darauf verteilen, aufrollen und in ca. 1-2 cm breite Röllchen schneiden. Sauerkrautröllchen auf Tellern anrichten. Baguettebrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.

Zubereitungszeit ca 10 Minuten, pro Portion ca 290 kcal, E 21 g, F 8 g, KH 32 g