Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Frischkäse, Meerrettich, Milch und Schnittlauch, bis auf etwas zum Bestreuen, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 2-3 Minuten braten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren. Mit Essig ablöschen, ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder dritteln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Brötchen längs halbieren. Unterseiten mit Frischkäsemischung bestreichen. Mit je 1-2 Fleischstückchen und etwas Zwiebeln belegen. Brötchen auf Tellern anrichten, mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Brötchenoberseiten daraufsetzen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 660 kcal E 41 g, F 30 g, KH 52 g
