Quark und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprika abtropfen lassen, in feine Würfel schneiden und in den Quark rühren. Rauke waschen, trocken schütteln. Fleisch trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Die Baguettes zuerst quer vierteln, dann längs halbieren. Untere Baguettehälften mit Quark bestreichen, mit Rauke und den Steaks belegen. Obere Baguettehälften darauflegen, leicht andrücken.
Zubereitungszeit: ca. IS Minuten Pro Portton: ca. 400 kcal E 35 g, F 7 g, KH 50 g
