Kartoffeln gründlich waschen und noch feucht in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl und Sesam zufügen und alles gut mischen. Fettpfanne des Backofens mit 1 EL Öl bestreichen und die Sesam-Kartoffeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.
Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Petersilie, Schnittlauch und Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas Petersilie zum Garnieren glatt rühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 1-2 El Leinöl, Schalotte und Kräuter, bis auf etwas, zum Bestreuen, unterrühren. Quark nochmals abschmecken.
Gebackene Kartoffeln und etwas Kräuterquark auf Tellern anrichten. Mit übrigen Kräutern bestreuen und garnieren. Über den Kräuterquark evtl noch etwas Leinöl träufeln. Restlichen Quark in eine Schale füllen und extra dazureichen.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, pro Portion ca 420 kcal, E 23 g, F 17 gg, KH 42 g
