160 ml Wasser, Milch, Butter, Salz, 3-4 EL Pizzagewürz und Zucker in eine Schüssel geben. Mehl darüberstreuen und zuletzt Hefe einstreuen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Dann mit den Händen nochmals gut durchkneten, zu einer Kugel formen. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Kastenform (1 1/2 1 Inhalt; 25 cm Länge) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig nochmals gut durchkneten und in die Form geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Brot stürzen und auskühlen lassen.
Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Salat putzen und waschen. Brot in Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Salat, Salami, Tomaten und Mozzarella belegen. 1-2 EL Pizzagewürz darüberstreuen und mit Öl beträufeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 640 kcal E 27 g, F 28 g, KH 70 g
