Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen streifen. Kartoffeln waschen und längs halbieren. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Rosmarin daraufstreuen und die Kartoffeln mit der Schnittfläche darauflegen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 "C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.
Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebel, Ei, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Mit angefeuchteten Händen 8-12 Hackbällchen daraus formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden 8-10 Minuten braten.
Für den Dip Feta fein zerbröseln und mit Mayonnaise verrühren. Joghurt unterheben. Gewürzmischung unterrühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf dem Backblech wenden und die Schnittflächen mit grobem Salz bestreuen. Je 1 Kartoffelhälfte mit 1 Hackbällchen und einem Klecks Joghurtdip aufspießen. Mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 '/« Stunden Pro Portion: ca. 310 kcal E15 g, F 22 g, KH13 g
