2 Rollen à 125 g Harzer-Käse
2 kleine Zwiebeln
4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
2 El Weißweinessig
Salz, Pfeffer
1 El Öl
1 Tl Kümmel
1/2 Topf Schnittlauch

Harzer-Käse in dicke Scheiben schneiden. Speck in dünne Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne knusprig braten.

Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunter schlagen. Harzer-Käse, Zwiebelringe, Kümmel und Speck mischen. Die Marinade darübergießen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Über den Käsesalat streuen. Dazu schmeckt Bauernbrot mit feinem Griebenschmalz

Zubereitungszeit ca 15 Minuten, pro Portion ca 140 kcal, E 19 g, F 6 g, KH 1 g