Butter in Stücken, Mehl,, 1-2 El kaltes Wasser, 1 Ei und Salz glatt verketen.
1-2 EL kaltes Wasser, 1 Ei und Salz glatt verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca 30 Minuten kalt stellen.
Erbsen in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen. Abgießen, abschrecken. Erbsen gut abtropfen lassen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Minzeblättchen von 2 Stielen in Streifen schneiden. Mit Quark, 2 Eiern und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
8 Tartelette-Förmchen mit Lift-off-Boden (ca 12 cm) fetten. Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Teigstücke nacheinander auf einer be-mehlten Fläche rund äusrollen. Die Förmchen damit auslegen, Rand andrücken und überstehenden Teig abschneiden.
Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, aus den Förmchen lösen. Mit übriger Minze garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 330 kcal E 10 g, F 21 g, KH 27 g
