Tomaten klein schneiden. Oregano waschen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Schafskäse in eine Schüssel bröseln. Hälfte Oregano, Tomaten und Lauchzwiebeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Teigföllung jeweils an die breite Seite der Dreiecke geben. Ränder mit etwas Wasser bepinseln. Dreiecke fest aufrollen. Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Röllchen mit 1 TL Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen.
Salat putzen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer und etwars unterschlagen. Restlichen Oregano unterheben, würzen. Salat und Vinaigrette vermengen. Die Käseröllchen auf dem Salat anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 310 kcal E 11 g, F 10 g, KH 43 g
