Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Hack mit Petersilie verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig mit angefeuchteten Händen 4 flache Frikadellen formen. 2 EL Öl erhitzen und Frikadellen darin auf jeder Seite ca. 4 Min. braten.
Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. 2 EL Öl erhitzen und Zwiebeln darin goldbraun braten. Mit Salz würzen. Salat waschen und trocken tupfen. Rote Bete in Scheiben schneiden (am besten Einmalhandschuhe dabei tragen!) Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Brötchen quer halbieren. Böden mit 4 EL Ketchup bestreichen und mit Salat, Tomaten, Roter Bete und Frikadellen belegen. Käse darauflegen. 4 EL Ketchup daraufstreichen und Zwiebelringe darauf verteilen. Brötchendeckel auflegen und Burger servieren.
Pro Portion ca. 610 kcal, E: 32 g, F: 33 g, KH: 47 g, Vorbereitung ca 20 Min, Garen ca 6 Min
