4 Eier (Größe M)
1 Zwiebel
300 g Champignons
2 Scheiben (à 40 g) Räucherlachs
1 Scheibe Vollkornbrot
45 g Butter
1 EL Mehl
100 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
Salz, schwarzer Pfeffer
Dillfähnchen zum Garnieren

Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen. Herausnehmen und kalt abschrecken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons säubern, putzen und halbieren
oder vierteln. Lachsscheiben halbieren. Brot vierteln. Eier pellen und halbieren.

Butter schmelzen. Brot darin knusprig braten und herausnehmen. Zwiebel und Pilze im Bratfett anbraten und mit Mehl bestäuben. Brühe und Sahne einrühren, aufkochen und kurz köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit Dill garniert anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 330 kcal E 14 g, F 26 g, KH 10 g