Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen.
Käse in Scheiben schneiden, eventuell halbieren. Kontaktgrill vorwärmen. Fladenbrot in 6 Tortenstücke schneiden und aufschneiden. Untere Hälften mit Speck und Käse belegen, dabei den Käse nicht überstehen lassen. Deckel daraufsetzen. Grill mit Öl einpinseln. Je 2 Tortenstücke hineingeben, Grill zusammenklappen, Brot ca. 2 Minuten grillen. Übrige Sandwiches ebenso zubereiten.
Salat und Vinaigrette mischen. Sandwiches mit etwas Salat anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Stück: ca. 360 kcal E 21 g, F 21 g, KH 18 g
