1 Hähnchenfilet (200-225 g)
1 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
1/2 Baby-Ananas
80 g Bergkäse
1 Bund Schnittlauch
100 g Salatmayonnaise
150 g Vollmilchjoghurt
1 1/2 TL Thai-Curry
1/2-1 TL Zucker
4 Scheiben (ca. 250 g) Fit und Vital Vitaminbrot (z. B. Lieken Urkorn)

Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl erhitzen, Filet darin je Seite 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen. Ananas schälen, Strunk herausschneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Mayonnaise, Joghurt, Curry und 2/3 des Schnittlauchs verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Filet, Ananas und Käse unterrühren. Auf dem Brot verteilen, mit etwas Curry, Pfeffer und Rest Schnittlauch bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Wartezeit: ca. 30 Min. Pro Scheibe: ca. 490 kcal E 24 g, F 27 g, KH 35 g