Brokkoli und Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden.
300 g Mehl, Salz und Backpulver mischen. Mineralwasser unterrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zugeben, ca. 15 Minuten köcheln und würzen.
Frittieröl erhitzen. Gemüse in 100 g Mehl wenden, etwas abklopfen und in den Teig dippen. Portionsweise ca. 3 Minuten frittieren. Gemüse abtropfen lassen und mit der Tomatensoße anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal E 11 g, F 24 g, KH 52 g
