Spinat waschen, abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Für die Vinaigrette Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl unterrühren.
Fleisch waschen, trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Mozzarella abtropfen lassen und zerzupfen. Jeweils 4 Scheiben Weißbrot auf einen ofenfesten Teller legen. Die Brote mit Mozzarella belegen und nacheinander unter dem heißen Grill des Backofens ca. 5 Minuten überbacken.
Hähnchenfilet aufschneiden. Brote damit belegen. Jeweils mit 1 EL Chilisoße beträufeln und mit etwas Spinat belegen und feststecken. Übrigen Spinat, Tomaten und Vinaigrette mischen. Die Brote mit dem Salat anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 740 kcal E 49 g, F 36 g, KH 56 g
