Für die Creme Nüsse grob hacken. Quark mit Walnüssen und Vanillemark verrühren. Rucola waschen, trocken tupfen, fein hacken, unter die Creme ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in Spalten teilen. Zucker in einer Pfanne schmelzen. Apfelspalten dazugeben, karamellisieren lassen und mit Zimt bestäuben.
Brotscheiben jeweils mit etwas Quarkcreme bestreichen. Schnittkäse und Apfelspalten dekorativ darauf anrichten. Scheiben mit Walnüssen garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: 448 kcal, 23 g E, 21 g F, 41 g KH
