Kohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Möhre schälen, ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Schalotten schälen, würfeln.
Apfel vierteln, entkernen. Viertel fein raspeln. Apfelraspel mit Zitronensaft beträufeln. Essig, Schmand und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kohl, Möhre, Schalotten, Apfel und Dressing mischen. Weißkohlsalat ca. 1 Stunde ziehen lassen.
4 Toastscheiben jeweils mit 3 Scheiben Käse belegen. Kohlsalat darauf verteilen und mit je 3 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt belegen, 4 Toastscheiben darauflegen.
Je 1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Sandwiches darin in zwei Portionen unter Wenden ca. 5 Minuten braten, bis der Käse anfängt, leicht zu schmelzen. Die Sandwiches halbieren und anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 690 kcal E 36 g, F 39 g, KH 49 g
