Teigblätter bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Petersilienblätter abzupfen, hacken. Schafskäse zerbröseln. Gouda raspeln. Mit Schafskäse, Ricotta, Ei, Paniermehl und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Teigblätter je mit 1 TL Öl bestreichen. Teigblätter vierteln und je ca. 1 EL der Käsemasse längs auf eine Seite verteilen, dabei an beiden Enden je einen Rand (ca. 1 cm) frei lassen. Die Seiten über die Käsemasse
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten in das heiße Öl legen und unter Wenden ca. 4 Minuten goldbraun braten. Röllchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
Orange heiß waschen und trocken reiben. Hälfte Schale abreiben. Orange halbieren, eine Fruchthälfte auspressen. Oliven, 1 EL Öl, Orangenschale und saft mischen. Oliven zu den Röllchen reichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 410 kcal E 14 g, F 30 g, KH 21 g
