Ciabatta leicht mit Wasser befeuchten und auf den Backofenrost legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 10-15 Minuten backen.
Tomaten Waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Öl in einek Pfanne erhitzen, Schnitzel darin unter Wenden 4-5 Minuten braten, salzen und pfeffern.
Brot ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann einmal quer halbieren und die Hälften waagerecht durchschneiden. Backblech mit Backpapier auslegen, die 4 Brothälften darauflegen und mit Pesto, bis auf 1-2 TL, bestreichen. Mit Putenschnitzeln, Tomaten und Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Pesto darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten überbacken. Mit Basilikumblättchen garnieren.
Tipp:
Auch lecker mit rotem statt grünem Pesto.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 680 kcal E 57 g, F 31 g, KH 43 g
