4 Scheiben Toastbrot jeweils mit 1 EL Frischkäse bestreichen. Jeweils mit 1 Scheibe Schinken und 1 Scheibe Käse belegen. Je 1 Scheibe Toast darauflegen. Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Toastbrote in der Eiersahne wenden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Toastbrote darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten.
Salat in Blätter teilen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl langsam unterschlagen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Schinken-Ritter diagonal halbieren, mit Salat und Zwiebel anrichten. Salat mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp:
würzig: Toast mit Ajvar statt bestreichen.
Zubereitung, ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 860 kcal, E 32 g, F 62 G, KH 42 g
