Filets schräg halbieren und mit Salz würzen. Eier verquirlen. Filets zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenfilets darin rundherum ca. 6 Minuten goldbraun braten. Filets aus der Pfanne nehmen. Auf Küchenpapier legen und gut abtropfen lassen.
Bagel aufschneiden und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten aufbacken.
Joghurt, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken schütteln.
Untere Bagelhälften mit der Joghurtcreme bestreichen Mit Tomaten, Spinat und Filets belegen. Evtl. mit Sprossen garnieren. Obere Bagelhälften daraufsetzen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 680 kcal E 27 g, F 26 g, KH 83 g
