Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und fein würfeln.
Eier mit Milch verquirlen, salzen und pfeffern. 1 große oder 2 kleinere beschichtete Pfannen erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Lauchzwiebeln und Tomaten daraufstreuen. Feta fein würfeln und daraufstreuen. Frittata bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 6 Min. stocken lassen.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und bis auf einige fein hacken. Frittata aus der Pfanne auf ein Schneidebrett gleiten lassen, in Viertel schneiden und auf Tellern anrichten. Mit gehacktem Basilikum und übrigen Basilikumblättchen garniert servieren.
pro Portion 300 kcal, 5 g KH, 25 g EW, 20 g F Zubereitungszeit 15 Minuten
