Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Hähnchenkeulen kurz mit kaltem Wasser abbrausen und gut mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver einreiben. In ein tiefes Blech legen und dann auf der Mittelschiene ca. 50 Min. backen.
Inzwischen für den Dip die Schalotte schälen und in feine Würfel hacken. Die eingelegten Paprika und die Gewürzgurken gut abtropfen lassen und ebenfalls fein würfeln. Die Majonäse mit dem Ketchup glatt rühren. Die Gurke, Paprika und die Schalotte unterziehen. Mit etwas Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die Hähnchenkeulen aus dem Backofen nehmen und feine Streifen Pergamentpapier um die Knochen wickeln. Mit Küchengam festbinden, die Keulen zusammen mit dem Dip anrichten.
Zubereitung: 20 Min. Backen: 50 Min. Pro Portion: 400 kcal KH: 9 g, F: 25 g, E: 34 g,
