4 mittelgroße Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Kartoffeln abgießen, etwas ab-dampfen lassen, pellen, würfeln. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 125 g Nachos (Tortilla-Chips) in einer Auflaufform verteilen. 2 rote Paprikaschoten und 2 Lauchzwiebeln abbrausen, putzen. Paprika fein würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 1 rote Zwiebel abziehen und grob hacken. 1 Knoblauchzehe abziehen, durchpressen. 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und die Paprikawürfel darin andünsten. 1 EL fein gehackte Petersilie unter das Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1-2 EL gehackte Chilischote unterrühren. Gemüse auf den Nachos verteilen und mit 200 g geraspeltem Gouda bestreuen. Den La-Ola-Auflauf in ca. 25 Min. goldbraun überbacken und z. B. mit Avocado-Dip, Tomaten-Salsa und etwas Creme fraiche servieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Backen ca. 25 Min. Einfach Pro Portion ca. 430 kcal, E: 17 g, F:28 g, KH: 28 g FEURIG-SCHARF
