Fleisch waschen und in der kochenden Hühnersuppe ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen Paprika putzen, waschen, vierteln und schräg in schmale Streifen schneiden. Tofu würfeln. Bambus gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Nach Belieben in Blütenform ausstechen. Zitronengras in kleine Stücke schneiden.
Das Hähnchenfilet aus der Brühe nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen. Paprika und Zitronengras darin andünsten. Sahne, Essig und Sojasoße zufügen. Hühnerbrühe dazugießen und aufkochen. Tofu, Bambus, Hähnchenfilet und Glasnudeln zufügen. Bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Zucker abschmecken.
