250 g Rindfleisch in Stücken

Marinade:
je 2 Tl Speisestärke, Sojasauce pikant und Sesamöl
1 El Reiswein (Sake)

außerdem:
300 g frischer Broccoli
2 El Öl
1 El geschälte feingehackte Ingwerwurzel
1 El gehhackte Schalotten

Sauce:
2 Tl Sesamöl
1 Tl Speisestärke
50 ml Hühnerbrühe (Instant)
2 EL Austernsauce
3 EL Reiswein (Sake)

1. Das Fleisch 1 Std. tiefkühlen, dann in 3 mm dünne Scheibchen schneiden. Zutaten für die  Marinade verrühren, über das Fleisch geben und 30 Min. ziehen lassen.

2. Broccoli in kleinen Sträußchen von den Stielen schneiden, die Stiele in dünne Scheibchen schneiden. Öl in einem Wok wärmen. Ingwer und Zwiebel unterrühren, den Broccoli zufügen und einige  Min. unter Umrühren schwitzen. Mit etwas Wasser angießen und 2 bis 4 Min. köcheln.

3. Den Broccoli mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und in einer Schale warm geben und das Fleisch, 1/2 Min. unter Umrühren braten. Zutaten für die Sauce verrühren und zufügen, aufkochen lassen. Fleisch und Gemüse mischen, Sauce unterrühren. Mit Reisnudeln oder Reis servieren.